Description
Vignes en terrasses, terroir bien drainé, idéalement situé à mi-coteau. Parcelle qui se trouve au nord de Fixin, juste en bordure de Couchey. Élevage de 18 mois sur lies fines en pièces, avec jusqu’à 50% de fût neuf.
Fixin « Les Mogottes »
Il présente des arômes de fumé, de violette, de mûre et de cerise noire. C’est avant tout un vin charnu, large et opulent, mais non dépourvu de souplesse tannique, avec une texture soyeuse. Il dispense ses beaux parfums en rétro-olfaction et ne fait que prendre de l’ampleur à l’aération. Il gagnera à mûrir 12 ans et davantage.
